Сыр. Белый налет

Answer 1

Белый налёт на сыре образуется из микрорганизмов, вовлечённых в процесс созревания. Он имет приятный аромат и придаёт особый вкус продукту. Это естественное явление, которое необходимо для получения высококачественного сыра. Важно только следить за условиями хранения, чтобы налёт не разросся и не испортил продукт. При выходе воды из сыра могут появиться порошкобразные кристаллы из лактата кальция на его поверхности. Подробности здесь