Можно сегодня капусту квасить?

Answer 1

Поздновато
С ноября должна быть уже заквашена
В конце октября-ноябре купить 4-5 больших кочанов поздней капусты. Когда на не цена дешевая, а капуста свежая
И моркови 5 кило
И яблок своих набрать, антоновки. И клюквы
Нашинковать, сложить в бачок, посолить, гнетом придавить, и пусть себе стоит неделю, бродит. Лучиной протыкать время от времени
После можно на балкон вынести. И оттуда брать - для закуски, для солянок, супов.
Чтобы к апрелю доесть, а там уже свежая майская зелень пойдет
А сейчас уже капуста дороже стоит
Смысл заготовок - заготовить овощи в сезон. А не покупать зимой дорого и квасить, солить, мариновать.