Как выпекать безе?

Question

В рецепте по интернету написано, что безе надо выпекать при 110 градусах,
а в другом рецепте, что при 100 градусах.
Но у меня в духовке пределы температуры от 160 до 270 градусов.
Посоветуйте, пожалуйста, как при таких условиях выпекать безе?
В магазине покупать не хочу - хочу испечь сама.

Answer 1

При выпекании безе важно сохранить низкую и стабильную температуру, чтобы безе высохло и стало хрустящим. Если у вас в духовке нет опции для установки температуры в пределах 100-110 градусов, я могу предложить вам следующий метод:
 
1. Нагрейте духовку до минимальной температуры, которую она позволяет, возможно, это будет около 160 градусов.
2. Поставьте противень с безе в духовку и приоткройте дверцу, чтобы выпустить излишнюю влагу.
3. При такой температуре выпекайте безе в течение длительного времени, обычно около 1-2 часов. Если безе начинает приобретать золотистый цвет, вы можете снизить температуру до минимальной возможной.
4. После завершения выпекания выключите духовку и оставьте безе в ней до полного остывания.
 
Важно помнить, что каждая духовка может иметь свои особенности и нагреваться по-разному. Поэтому рекомендуется провести небольшой эксперимент и проверить, как длительное выпекание безе при минимальной температуре в вашей духовке дает желаемый результат. Также, приготовление безе требует точного измерения ингредиентов и следования рецепту, чтобы достичь хороших результатов.
 
Удачи в приготовлении безе!