Почему при выпекании пирога получается очень жесткая толстая корка снаружи и сырое внутри?

Question

Пробовал в разных духовках. В чем ошибка Слишком много/мало муки (воды) или связано с тем что предварительно надо разогреть духовку или наоборот не надо?

Answer 1

конечно нужно сначала разогреть духовку до нужной для выпекания температуры, ставить пирог на середину, следить, чтобы равномерно пропекался снизу и сверху.
теста не должно быть много, тогда начинка хуже пропечется - его очень хорошо раскатать или размять.

Answer 2

температура слишком высокая, должно быть не боле 180 градусов и в разогретую духовку нужно ставить и желательно в середине - тогда и постепенно и равномерно

Answer 3

Нужно, чтобы пирог постоял в тёплом месте и поднялся на дрожжах. Когда хорошо взойдёт - увеличится в размере, тогда можно ложить и в духовку.

Answer 4

Попробуйте сверху накрывать листом пергаментной бумаги и ставить в не сильно разогретую духовку, Проверьте, может дрожжи уже не действуют