Все о еде
Войти
Регистрация
Как приготовить болоньезе
Всем привет как приготовить болоньезе с фаршом если я до этого ничего не готовил вобще? Опыта нет но теорию знаю а почему тут вопрос задаю потому что в ютубе все гайды без подробностей и я даже не знаю на каком огне готовить и сколько времени нужно вобще
2 месяцев
назад
от
Загадка
2 Ответы
▲
▼
0
голосов
Правильный болоньезе долго готовится, тушить минимум полтора часа нужно. Можно сделать домашний легкий относительно быстрый вариант, не совсем то, но вполне вкусно. Какой написать?
2 месяцев
назад
от
Сладкий Мальчик
▲
▼
0
голосов
Макароны сварить дело не хитрое, а вот с соусом я замарачиваюсь. Зато как вкусно!
Мясо говядины – 500 грамм
Масло растительное – 30 грамм
Масло сливочное – 60 грамм
Лук – 150 грамм
Морковь – 200 грамм
Стебель сельдерея - 200 грамм
Помидоры – 500 грамм
Молоко - 350 миллилитров
Вино белое сухое – 250 миллилитров
Соль - 2 чайные ложки
Перец чёрный молотый – 0, 5 чайной ложки
Мускат – маленькая щепотка
1
500 граммов говядины моем, обсушиваем и пропускаем через мясорубку. 150 граммов лука чистим, моем, нарезаем мелкими кубиками. Чистим, моем и нарезаем мелкими кубиками 200 граммов моркови.
2
Нарезаем мелкими кубиками 200 граммов стеблей сельдерея. 500 граммов помидоров надрезаем крест- накрест, заливаем на 2 минуты кипятком, ополаскиваем холодной водой и легко очищаем от кожицы. Очищенные помидоры нарезаем кубиками.
3
В глубокую сковороду с толстым дном наливаем 30 граммов растительного масла, добавляем 60 граммов сливочного масла, делаем большой огонь, немного нагреваем, добавляем подготовленный лук и обжариваем до прозрачности. К луку добавляем нарезанные кубиками морковь и сельдерей, немного пассеруем.
4
Закладываем в сковороду мясной фарш, добавляем 2 чайные ложки соли, 0, 5 чайной ложки черного молотого перца и обжариваем, все время перемешивая, пока мясо не потеряет свой первоначальный цвет.
5
Наливаем 350 миллилитров молока, добавляем щепотку мускатного ореха и продолжаем варить на большом огне до полного испарения жидкости.
6
Добавляем в сковороду 250 миллилитров белого сухого вина, выпариваем всю жидкость еще раз, закладываем подготовленные помидоры, перемешиваем и тушим на маленьком огне минимум 3 часа. При необходимости добавляем немного воды или бульона.
Готово.
2 месяцев
назад
от
Кукин Руслан Вячеславович
Связанные вопросы
1
ответ
что приготовить из сельди кроме "под шубой"?
8 годов
назад
от
***777***
2
ответов
Кто знает? Как готовят или куда добавляют молодую ботву моркови? Или же она не съедобна?
10 годов
назад
от
Света Шупикова
2
ответов
уважаемые ! подскажите пару фраз из морской терминологии. в т. ч. - блюда морской кухни.
11 годов
назад
от
лешка картошка