Почему от этих котлет так много жира? Или жарить надо поменьше?

Answer 1

состав фарша нам не известен.
в магазине я выбираю кусок говядины без жира и прошу измельчить в фарш.
добавляю только черный молотый перец. больше ничего.
поэтому говяжьи котлеты в жире не плавают когда их готовлю.
а жарить действительно нужно меньше времени - не до подгоревшей корки и не до засушивания мяса