Все о еде
Войти
Регистрация
Как укреплять яйца чтобы они не трескались при варке? Размер XL.
соль в кастрюлю сыплю, не помогает.
1 месяц
назад
от
Николай Потафеев
3 Ответы
▲
▼
0
голосов
соль бесполезна и никак не влияет.
просто внимательно осмотреть (не всегда явно видно) - если изначально нет трещин, скорлупа не лопнет.
если есть терщины - никакие соль в воду хоть ложками хоть горстями и прочие танцы с бубнами не помогут.
всегда кладу яйца сразу из холодильника в уже закипевшую воду без всякой соли. не лопаются.
с трещинами на скорлупе оставляю для приготовления другими способами
1 месяц
назад
от
Doctor Zlo Blashcovich
▲
▼
0
голосов
Соль от лопанья не спасает. Соль для того, чтоб, когда лопнули, то не вытекали. Нужно доставать из холодильника яйца за 10-12 часов до варки. Чтоб они вначале варки были не холодные. Класть в холодную воду. Доводить до кипения на медленном огне. Тогда все будет хорошо.
1 месяц
назад
от
Аля
▲
▼
0
голосов
В два этапа нагревай. Так белок коагулирует при 75°, При этой температуре можно остановить нагрев. А минут через 5-6 повторить.
Надо просто запомнить, что ни один продукт не требует нагрева до 100°. Например мясу требуется 65°
1 месяц
назад
от
Руслан Николаенко
Связанные вопросы
1
ответ
Как сделать что нибудь сладкое?
6 годов
назад
от
Степан Васюхнов
2
ответов
Скажите пожалуйста, сколько жарить свинину с луком мелкими кусочками, как на гуляш?
4 годов
назад
от
Зарган. Алиева.
1
ответ
Случайно порезала зеленый банан. По вкусу как яблоко, только невкусное. Можно ли его как-нибудь оставить, чтобы дозрел?
2 годов
назад
от
Роман Мальцев