Почему готовые блины тянутся?

Answer 1

Тугие и тянущиеся блины могут быть результатом нескольких факторов:

1. *Слишком много муки*: Если тесто слишком густое, блины могут получиться тяжёлыми.
2. *Перемешивание теста*: Интенсивное или долгое замешивание теста может привести к переработке клейковины, и блины станут резиновыми.
3. *Яйца*: Количество яиц влияет на структуру блинов; больше яиц делает их боле плотными и мене хрупкими.
4. *Техника жарки*: Блины могут выйти тянущимися, если их жарить на слишком медленном огне или слишком долго держать на сковороде.

Ваши блины могут улучшиться, если:

- Уменьшить количество муки или добавить жидкости для боле жидкого теста.
- Аккуратно смешать ингредиенты до однородности, но не перебивать.
- Экспериментировать с количеством яиц, возможно, уменьшить до двух.
- Жарить на среднем огне, чтобы блины успевали пропекаться, не становясь слишком твёрдыми.

Попробуйте эти изменения и посмотрите, как будет вести себя тесто.

Answer 2

Блинчики
Молоко — 500 мл
Масло раститель. — 3 ст. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 3 ст. л.
Соль — 2 щепотки
Мука пшеничная (с горкой) — 7 ст. л.
Вода - 5 ст. л
Размешать, чтобы не было комков и жарить