Является ли нитрит натрия (Е250) усилителем вкуса?

Прошу ответить аргументированно, ответы вроде я слышала, я так думаю, я где-то читала - не приветствуются. Короче, не нужны такие ответы.
4 недель назад от константин волков

1 ответ

0 голосов
Нет. Это нитратная соль. Она добавляется в колбасные изделия для сохранения красивого красного цвета. Без этой соли вся колбаса имела бы неприглядный серый цвет. Как у вареного куска мяса. Плюс она еще выполняет функцию дополнительного консерванта, как обычная соль.
4 недель назад от Любаня Мищенко

Связанные вопросы

3 ответов
посоветуйте, пожалуйста, как лучше изменить салат "сельдь под шубой"
8 годов назад от ___-___
1 ответ
А как вы делаете омлет? )
8 годов назад от Анна Зотова
1 ответ
Есть тыква, но она слакая, примерно как морковка, да и по вкусу (сырая) рядом, чего из неё логично приготовить?
1 год назад от Элис