Масло для жарки

Question

Подскажите, жарить можно на любом масле? Я вобще не разбираюсь, какое можете посоветовать?

Answer 1

чаще всего жарят на подсолнечном растительном масле, но у этого масла порог температуры дымления низкий, поэтому при горении выделяется много канцерогенов.
Лучше всего жарить на насыщенных жирных кислотах (сливочное масло, сало, или кокосовое мало) Все рестораны Мишлен, жарят исключительно на кокосовом масле.