Что с куриным филе?

Question

Купил в пятерочке куриное филе от «богатство сибири», столкнулся с тем, что мясо пахло молоком, такое вроде бы впервые. Подскажите, это нормально?

Answer 1

Запах молока от куриного филе - это довольно необычно и, скоре всего, ненормально. Свеже качественное куриное мясо должно иметь легкий специфический куриный аромат или практически не иметь запаха вовсе.
 
Возможные причины молочного запаха:
 
Нарушение технологии производства или хранения. Например, если во время обработки тушек использовались какие-то молочные продукты или если филе соприкасалось с молочными продуктами.
 
Начальная порча мяса. При определенных условиях размножающиеся бактерии могут вызывать специфические запахи, напоминающие молоко или кисломолочные продукты.
 
Ошибки в кормлении птицы. Хотя и маловероятно, но если в корма входили молочные добавки, это могло повлиять на запах мяса.
 
Если запах молока был достаточно сильным и неприятным, лучше не рисковать и не употреблять такое мясо в пищу. Существует риск пищевого отравления.
 
Свеже куриное филе должно иметь нормальный запах или быть практически без запаха.