Есть два баклажана (1кг) хочу сделать баклажанную икру, острую с чесноком, посоветуйте рецептик пожалуюста

Answer 1

тоже дам свой рецептик: только у меня все через мясорубку, баклажанчики + томат+ яблоки (по желанию) + сладкий перец тоже через мясорубки+ чеснок на глаз+ и острый перец тоже перекрученный, все тушим, будет вкуснятинка!

Answer 2

обжарить лук, морковь. болгарский перец, добавить баклажаны ( я люблю не очищенные от кожуры, но если надо икру понежне, то лучше почистить) кубиками, продожать обжаривать помешивая, крышкой не накрывать - лишня влага должна испаряться. минут через 10 добавить нарезаные кубиками помидоры, посолить, убавить огонь, крышкой не закрывать. Помешивать, чтобы не пригорело. Как практически готова, добавить мелко нарезаный чеснок, и через минуту снять с огня. Можно еще добавить острого свежего перца - нарезать очень мелко и добавить вместе с помидорами. и еще - есть вариант, когда все овощи обжариваются отдельно, а потом соединяются в казане или сотейнике и тушаться до готовности.

Answer 3

На 1 кг баклажанов – 1 кг помидор, 300 г лука, неполная ст. л. соли, по 1, 5 ст. л. сахара и уксуса, черный молотый перец.
Баклажаны очистить от кожуры, порезать кубиками и обжарить на растительном масле до полуготовности. Добавить молотые помидоры без кожуры, продолжать тушить. Как только немного загустет, добавить лук, посолить, поперчить, посахарить по вкусу, и тушить еще 20-25 мин. Если надо острую, добавить 1 ст. л. уксуса.
В принципе, чеснок тоже можете добавить при тушении - по вашему вкусу.

Answer 4

а вы не по рецепту. сами эксперементируйте, я в таких случаях всегда остаюсь довольна и получаю то что хотела