Как приготовить вкусное кари?

Answer 1

Кари — это замечательное блюдо, которое можно адаптировать по вкусу, добавля различные специи, овощи и мясо. Вот простой рецепт для приготовления вкусного кари:
 
##Ингредиенты:
- 500 г куриного филе, нарезанного на кусочки (можно использовать говядину, свинину или креветки)
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 3 зубчика чеснока, измельченные
- 1 кусочек имбиря (около 2 см) , натертый на терке
- 1-2 чили перца (по желанию) , мелко нарезанных
- 2 столовые ложки кари пасты (можно использовать кари порошок, примерно 1-2 столовые ложки)
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка кориандра (молотого)
- 1 чайная ложка кумина (молотого)
- 400 мл кокосового молока
- 1 стакан куриного или овощного бульона
- 1 столовая ложка томатной пасты
- Соль по вкусу
- Свежий кориандр для украшения
- Рис басмати для подачи
 
##Приготовление:
 
1. *Подготовка ингредиентов*: Нарежьте куриное филе на небольшие кусочки. Мелко нарежьте лук, чеснок, имбирь и чили перец.
 
2. *Обжарка*: В большой сковороде или кастрюле нагрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета, около 5-7 минут.
 
3. *Добавление специй*: Добавьте чеснок, имбирь и чили перец, обжаривайте еще 2-3 минуты. Затем добавьте кари пасту, куркуму, кориандр и кумин. Обжаривайте специи еще 2 минуты, чтобы они раскрыли свои ароматы.
 
4. *Добавление мяса*: Добавьте куриное филе и готовьте, помешивая, пока мясо не станет золотистым со всех сторон.
 
5. *Добавление жидких ингредиентов*: Добавьте кокосовое молоко, бульон и томатную пасту. Тщательно перемешайте и доведите до кипения.
 
6. *Тушение*: Уменьшите огонь до слабого и готовьте кари на медленном огне 20-25 минут, пока мясо не станет мягким, а соус не загустет. При необходимости добавьте соль по вкусу.
 
7. *Подача*: Подайте кари с вареным рисом басмати, украсив свежим кориандром.
 
Этот базовый рецепт можно разнобразить добавлением различных овощей (картофель, морковь, цветная капуста) или бобовых (нут, чечевица) . Экспериментируйте с количеством специй и ингредиентов, чтобы создать свое идеальное кари. Приятного аппетита!

Answer 2

Классическое кари обычно включает в себя куркуму, кориандр, тмин, имбирь, чили и другие ароматные компоненты. Тщательно их перемешайте, чтобы получилась ровная пряная смесь.
 
Следующий шаг - обжарка специй! ? Разогрейте немного растительного масла в глубокой сковороде и добавьте туда специи. Аккуратно прогрейте их, помешивая, пока аромат не станет по-настоящему божественным?
 
Теперь пора за основные ингредиенты! ? Выберите мясо (куриное, говяжье или креветки) , овощи (лук, перец, помидоры) и кокосовое молоко или сливки. Обжарьте мясо и овощи, а затем влейте молоко и добавьте специи.
 
? Тушите кари на медленном огне до тех пор, пока соус не загустет и не приобретет насыщенный вкус. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу.
 
Все готово! ? Подавайте ароматное кари на подушке из ароматного риса или с теплым хлебом. Можно также добавить свежую кинзу, ломтики лайма или маринованные овощи для контраста.