Используете ли бульоны, оставшиеся от приготовления?

Question

Нашла в лесу шампиньоны. Немного засолила, немного замариновала. Да, блин, дело сделала, а жижа осталась.
Солю капусту - можно ли туда лишний отвар?

Answer 1

Я грибной отвар вывариваю до густоты и потом замораживаю или консервирую для супов, соусов. Очень вкусный получается от лесных благородных грибов ( белые, поляки, красноголовики, обабки, шампики) .

Answer 2

Эмм. Шампиньоны в феврале? Ладно. При засолке отвар не нужен. При мариновании отвар, он же маринад (с добавлением других ингров) , используется обычно полностью. При квашении капусты рассолы-отвары всякие не нужны. Если мариновать капусту, то можно попробовать, конечно. Но на фига? Что-то Вы сами троллите, кажется, Ирина Батьковна)
А так, если по основной сути вопроса - часто варю курочку, просто так люблю её поесть с солью. Бульон-либо замораживаю в судочке, либо варю лёгкий супец.