Можно ли есть чешую?

Answer 1

В смысле саму по себе, без рыбы-носителя чешуи?
Вы будете хохотать, но это теперь модный ингредиент. Сначала снятую с рыбы чешую отваривают с тремя сменами воды, при последнем отваривании в воду добавляют сахар. Затем обсушивают и жарят во фритюре до состояния чипсов. Дальше приправляют перцем, фенхелем и едят или используют как панировку для запеканки из куриного фарша.
Про такие банальности, как желе из рыбной чешуи или мелкую чешую, оставляемую на лососевых, уж и говорить не приходится.
Говорят, способствует росту и крепости ногтей и волос. )