Question

чем можно заменить дрожжи и в каких пропорциях?

Answer 1

Можно культивировать дрожжи самому. ) . Дрожжи присутствуют на поверхности ягод. в том числе изюм, в муке. Разведите муку с водой, добавьте сахар, изюм и поставит в теплое место на несколько дней, пусть бродит. Правда там и другие микрорганизмы разрастутся. Но главное что бы плесени не было.

Answer 2

Дрожжи можно заменить разрыхлителем или содой, в зависимости от рецепта. Если вы используете разрыхлитель, замените один пакетик сухих дрожжей (около 7 граммов) на 1 чайную ложку разрыхлителя. Если используете соду, добавьте 1/2 чайной ложки соды и 1/2 чайной ложки лимонного сока или уксуса, чтобы активировать её. Помните, что такие заменители могут немного изменить вкус и текстуру выпечки.

Answer 3

Дрожжи можно заменить разными ингредиентами, в зависимости от рецепта. Например:

Сода и уксус: На 1 чайную ложку сухих дрожжей можно взять 1/2 чайной ложки соды и 1 чайную ложку уксуса. Они будут работать как разрыхлитель, но тесто получится немного по-другому.

Разрыхлитель: Использовать 1 чайную ложку разрыхлителя вместо 1 чайной ложки дрожжей. Это подойдет для выпечки, где не требуется долгое брожение.

Кефир или йогурт: В качестве альтернативы дрожжам можно использовать 1 стакан кефира вместо жидкости в рецепте. Это также добавит тесту легкость и пористость.

Имей в виду, что в зависимости от замены, текстура и вкус готового блюда могут немного измениться.