Какие блюда можно улучшить крахмалом?

Answer 1

Блюда, которые можно улучшить крахмалом:
1. Котлетный фарш. Если не хочется вводить куриные яйца, их можно заменить на крахмал. Он «склеивает» ингредиенты не хуже яиц, к тому же котлеты получаются мягкими и воздушными.
2. Запеканка из творога. Если не хочется вводить пшеничную муку в состав компонентов, то крахмал сможет её заменить.
3. Крылышки в панировке. Вместо привычных сухарей стоит использовать крахмал.
4. Пирожки с фруктово-ягодной начинкой. Чтобы начинка стала гуще, вводят небольшое количество крахмала.
5. Крем. В состав компонентов крема можно вводить крахмал на основе кукурузы.
6. Подлива. Чтобы она стала боле густой и привлекательной, вместо муки стоит добавить крахмал в таком же количестве. Однако порошок предварительно соединяют с водой.
7. Выпечка. Любое блюдо на основе пшеничной муки можно сделать боле вкусным с помощью крахмала. Выпечка получается воздушной и аппетитной.
Крахмал в кулинарии применяется как загуститель - в киселях, соусах, во фруктовых кашах. Некоторые добавляют его при приготовлении лапши в сотношении 1:3 с пшеничной мукой, а также при выпечке постных блинов. В кондитерке его используют при приготовлении тортов, печенья, десертов.
Тесто с крахмалом - распространенный вариант домашнего теста. Оно может быть и дрожжевым, и пресным. Крахмал придает любому тесту дополнительную пористость и эластичность, выпечка из него получается легкой и воздушной. Главное условия приготовления дрожжевого теста - все используемые для него продукты должны быть теплыми или комнатной температуры, подниматься тесто ставьте в теплое место.