Как считать КБЖУ яичницы без желтков и масла? Вот возьмем например 4 яйца, избавимся от желтка. На сковороде.

Question

Как считать КБЖУ яичницы без желтков и масла? Вот возьмем например 4 яйца, избавимся от желтка. На разогретой сковороде по однояйцевой яичнице сделаем, а дальше? Можно ли считать вес гр уже жаренной яичницы и в анализатор рецептов написать (например) 120 гр яичных белков и по нему ориентироваться?

Answer 1

Это и не нужно.
Примерно у яйца 50/50 идет жиров и белков, белки в основном в белке, тоесть можно считать просто складывая жир и белки, за один белок, если яйца без желтка. Какая-то точность тут не нужна, так как погрешность измерения 30%, а если учитывать что разный регламент качества то 50%, плюс усваяемость меньше, и очень разная, тоесть погрешность 70-80% в измерении белков будет.
Это все чисто очень условно, примерно рассчитать чтоб минимум, чего явно не достает рационе.
Ну а К если каллории, то смысла вобще нет, то что на упаковках пишут, это данные из каллориметра, с процессами энергетическими в организме, и уж те боле с синтезом лепидов которые все так любят приплетать к калориям, будет погрешность наверное 2000%, тоесть если вы пытаетесь каллории воспринимать как кофинцент ожирения, например 100 калорий, учитывая по факту может по факту прибавить к жиру как 2000 кал или как 0 кал)
Здорово разнобразно питайтесь, а если хотите худеть, уменьшайте в рационе углеводы, добавляйте растительной пищи больше. И каллорий не бойтесь, например чтоб лепиды из жировых клеток использовались нужен их синтез с большим количеством азота, а если например не есть белок ради этих дурацких каллорий, азота будет не хватать для синтеза атф, окисления углерода в метохондриях, и будет просто расти жировая ткань