Что можно приготовить из муларда, какие рецепты?

Answer 1

Мулард - вкуснейшая утка.
Сначала дать полежать в подсоленной воде, промыть, удалить гузку и сальные железы. Смазать смесью перцев, молотым имбирём, растительным маслом, соевым соусом ( в меру) . Можно добавить жидкий мёд (лично я любитель такого, а Вы сами смотрите) . В брюшко - апельсины, нарезанные дольками. Отверстие можно скрепить зубочистками, но можно не заморачиваться, если апельсинки вылезут - ничего страшного. Запекала я, накрыв фольгой изначально, потом фольгу убрала. 180С, часа полтора-два (от размера зависит) .
Вобще, раньше самым любимым способом приготовлением утки был другой. Фаршированная квашеной капустой и яблоками, айвой. Что касается муларда, с апельсинами - одно целое, его буду готовить только так)