Качественный ли мёд?

Answer 1

Пенка на мёде – это не всегда признак низкого качества. Возможные причины:
 
Натуральный процесс брожения – если мёд слишком влажный (боле 20% влаги) , он может начать бродить. В таком случае появится пенка, запах станет кислым, а вкус – неприятным. Такой мёд лучше не есть.
 
Натуральная глюкозная пенка – при разливе свежего мёда в нём могут оставаться пузырьки воздуха и мелкие частицы воска. Они со временем поднимаются на поверхность и образуют белесую пенку. Это не опасно.
 
Перемешивание или нагрев – если мёд активно мешали или слегка нагревали перед продажей, воздух мог попасть внутрь, и после отстаивания образуется пенка.
 
Что делать:
 
Попробуйте вкус – если мёд сладкий, без кислого запаха, скоре всего, он нормальный.
 
Посмотрите на консистенцию – если мёд слишком жидкий, возможно, он незрелый или разбавленный.
 
Проверьте осадок – если есть мутный слой или нехарактерный привкус, возможно, мёд начал портиться.
 
Если сомневаетесь – попробуйте капнуть мёд на бумагу. Натуральный не должен быстро растекаться и не оставляет мокрого следа.