Как лучше жарить говядину? На масле или нет?

Question

Если жарить говядину, то на масле или можно без масла? Какой вариант лучше, чтобы получить корочку?

Answer 1

Я небольшие кусочки говядины кладу на сковороду (антипригарную) без масла, затем сверху много лука и грамм 20 сливочного масла сверху, 50-100 мл. воды и оставляю тушиться на меньше среднего огне. Через час добавляю соль, перец и немного рубленного чеснока сверху, 2 ч. л. уксуса. И оставляю еще на час тушиться. Такое мясо можно есть губами.