доброго вечера, хозяюшки! возможно ли использовать скороварку как автоклав?

Question

попробовать хочется тушенку сделать, только чтоб в банку мясо сырое закладывать и стерилизовать

Answer 1

Это и есть автоклав.
 
Автоклав (от авто. и латинского clavis — ключ) , аппарат для проведения различных процессов при нагреве и под давлением выше атмосферного. (БСЭ)
 
Пескари тушеные в маринаде
 
Вложить в кастрюлю масло, мелко рубленый лук, корень и зелень петрушки, пассировать. Добавить лавровый лист, соль, перец, рубленые томаты, непотрошеных пескарей, тушить не мене 4~5часов и дать постоять. Подавать с картофельным пюре, посыпав укропом. Такие пескари получаются наподобие килек в томатном соусе с мягкими костями.
 
600 г пескарей, 2 луковицы, 3 помидора, 1 свежий лавровый лист, 6 перчинок
 
Так же делают и другую рыбу, особенно мелочь. Если тушить в скороварке, то 30 минут достаточно. Хранят при температуре ниже 15°.
 
Фото