Чем отличается агар-агар от желатина? Что лучше желирует?

Answer 1

Агар- агар- водоросль, желирует сильне, практически не портится. Желатин может полностью истратить свойства.

Answer 2

Агар-Агар добывают из морских водорослей, а желатин из костей и хрящей.
Если первый идет бОльшей частью на конфеты (мармелад и т. д. ) , то второй идет на заливное, желе, холодец, зельц.
Агар-Агар боле плотный.

Answer 3

Желатин животного происхождения, а агар-агар растительного. Мне агар нравится больше

Answer 4

Желатин (фр. gelatine, от лат. geltus «замороженный»; мене распространённая форма: желатина) — бесцветный или имеющий желтоватый оттенок белок, прозрачная вязкая масса, продукт переработки (денатурации) соединительной ткани животных (коллагена) ! Агар является растительным заменителем желатина. из бурых водорослей

Answer 5

Я думаю. что агар из водорослей, но я его в продаже не видела, а простой желатин сделан химическим путем, но я все время пользуюсь простым желатином)

Answer 6

Агар-агар добывается из водорослей. Он экологически чистый Долго хранится в сухом виде. Желатин добывается из хрящей, связок , фасций соединительной ткани животных. Мене устойчив.