Подскажите, пожалуйста, рецепт торта "Муравейник".

Answer 1

для теста
 сливочное масло - 200 г,
 сахар - 3 столовых ложки,
 сметана - 3 столовых ложки,
 разрыхлитель - 1, 5-2 чайных ложки,
 мука - 4 стакана,
 ванилин - на кончике ножа
 для масляного крема на сгущенном молоке
 сливочное масло - 200 г,
 вареная сгущенка (лучше сваренная в домашних условиях) - 1 банка (400 г)
 для украшения
 тертый шоколад,
 мак
 грецкие орехи - 30-50 г
 
Приготовление
 
Муку просеять и часть муки смешать с разрыхлителем (примерно половину нормы муки) .
Сливочное масло растопить и перелить в большую чистую миску.
Добавить сахар, сметану, ванилин и хорошо перемешать.
 
Постепенно добавля муку замесить тесто (сначала ввести муку с разрыхлителем, а затем понемногу добавлять оставшуюся муку) .
Тесто скатать в шар и убрать в холодильник на ~30-40 минут.

Охлажденное тесто пропустить через мясорубку.
 
* Тесто можно натереть на крупной терке, в этом случае его лучше убрать не в холодильник, а положить в морозилку - тогда оно будет легче натираться.
 
Пропущенное через мясорубку или тертое на терке тесто выложить на противень (смазывать маслом не нужно
 
Выпекать при температуре ~180°C ~25-30 минут до зарумянивания
 
Готовое песочное тесто немного охладить и измельчить (можно поломать руками или измельчить при помощи толкушк
 
Приготовить масляный крем:
Размягченное сливочное масло взбить при помощи миксера до пышности (~1-3 минуты) .
Постепенно, по 1 столовой ложке, ввести вареную сгущенку.
Хорошо взбить крем до однородной массы.
 
В измельченный корж небольшими порциями ввести крем, добавить рубленые грецкие орехи и хорошо перемешать.
Выложить на блюдо или на широкую тарелку в виде горки
 
Сверху торт посыпать сухим маком и тертым шоколадом.
Поставить в холодильник для пропитки на несколько часов (лучше на ночь) .

Answer 2

Приготовление рецепта Торт "Муравейник" с медом:
1) Для начала вам нужно растопить сливочное масло и добавить туда сахар. После все очень тщательно перемешать, чтобы хоть немного растаял сахар, потом туда добавить молоко и яйцо. А потом уже взять соду и гасить е уксусом, потом влить е в жидкость и опять все тщательно перемешать. Очень хорошо с этой работой справляется блендер, с его помощью жидкость для теста становится равномерной.

2) Потом в эту жидкость по чуть-чуть всыпать муку, просеянную через сито. Хорошо замешиваете тесто, чтобы оно было крутое, обсыпаете его мукой, чтобы оно в дальнейшем не липло к мясорубке

3) Режете тесто по кусочкам и каждый по очереди пропускаете через мясорубку. Каждый кусочек аккуратно берете из мясорубки и выкладываете на форму, смазанную сливочным маслом.

4) Печете все кусочки полученных "червячков" в духовке до образования на них чуть золотистого цвета. Обязательно нужно не сильно их поджаривать, так они будут плохо ломаться потом.

5) Затем каждый кусочек, пока он еще теплый и не сильно затвердел, ломаете очень мелко. Чем мельче вы их поломаете, тем быстре пропитается ваш торт. Потом в эти кусочки добавляете готовый крем и хорошо все перемешиваете.

6) Лучше конечно это делать руками, что бы очень хорошо и равномерно было перемешано. Потом руками формируете форму вашего муравейника и сразу ставите в холодильник, чтобы он застыл и хорошо пропитался. Через несколько часов его уже будет можно доставать.

Ингредиенты для рецепта Торт "Муравейник" с медом:

Для теста: яйцо - 1-2 шт, молоко - 5 ст. ложек, сахар - 1 стакан, сода - 0. 5 ч. ложки (гасить уксусом) , мука - 4 стакана, сливочное масло - 100 гр.
 
Для крема: сгущенное молоко - 1 банка (500 мл. ) , мед - 2 ст. ложки, сливочное масло - 100 гр, грецкие орехи - 1 стакан

Answer 3

Муравейник" с шоколадом
3. 5 стакана муки, 0. 5 стакана сахарного песка, 0. 5 стакана молока, 0. 5 чайной ложки соли, 3 г. соды, 1 пачка растопленного маргарина, 1 банка сгущенки, 30 г шоколада.
 
Все смешать и поставить на 40 минут в холодильник. Провернуть тесто через мясорубку, выкладывая дале его на смазанный противень и равномерно распределя по поверхности. Печь до румяности. Охладить, поломать на крошку. Сварить сгущенку, перемешать с крошкой (это надо делать руками) , можно добавить орехи. Выложить полученную массу в тарелку в виде муравейника, посыпать тертым шоколадом. Вместо сгущенки можно использовать мед, тогда это будет похоже на восточные сладости.
 
Торт Муравейник
2 яйца
1 ст. сах. песка
100г масла
0, 5 ч. л. соды
1/4ст. воды или молоко
4 ст. муки.
Крем:
1 банки вареной сгущ.
200 г масла.
орехи 200г
Все ингр. смешать так, чтобы образовалась крошка. Если нужно можно добавить муку. Затем посыпаем крошку на смазанный противень и печем при 180 С до золотистого цвета. Остудить. Переломить на крупные кусочки.
Приготовить масляной крем из 1 банки вареной сгущ. ( варить сгущ. 2, 5 часа ) и 200 г масла. Масло взбить до пиков, пока не станет белого цвета и пышной, добавить взбивая постепенно сгущенку. Ваниль. Все крошки положить в большую посуду, добавить туда часть крема , орехи и все перемешать. Собрать эту массу в кучу . Как горку. Обмазать кремом , посыпать орехами и шоколадом.
 
"Муравейник" из песочного теста
1 пачка маргарина
0, 5 ст сметаны
0, 5 стсахара
1 ч л гашеной соды
4 ст муки
Начинка:
1 банка вареной сгущенки
1 пачка сл. масла
кокосовая стружка
Размягченный маргарин смешать со сметаной, сахаром, содой и мукой. Полученное песочное тесто поставить на час в холодильник. Затем пропустить тесто через мясорубку, отрезая маленькие порции ножом, распределить руками по противеню , застеленному бумагой, чтобы получился тонкий слой. Получается прибл. 3-4 противеня "червячков". Выпекать при 200 С до зарумянивания (выпекаются очень быстро) . За это время взбить вареную сгущенку с размягченным маслом. "Червячков" ссыпаем в большую чашку или тазик, туда же крем и хорошенько вымешиваем, удобне всего руками, крупные части теста лучше при этом раскрошить. Затем формируем руками плотную горку или выстилаем подходящую глубокую чашку прозрачной пленкой и выкладываем туда тесто. Хорошенько трамбуем, переворачиваем с помощью пленки, тогда тортик получается идеально ровный. Сверху посыпать по желанию кокосовой стружкой и в холодильник.
 
Муравейник
Тесто:
1 ст сахара
3 яйца
5 ст. л масла растопить
1 ч л соды с уксусом
щепотка соли
3 ст муки
Крем:
Банку сгущенки варить 1 1/2 часа ПОСЛЕ закипания воды. Полностью остудить
200 г масла
3 ст л мёда
Замесить крутое тесто. Разделить на 4 кусочка. Положить тесто в морозильник на несколько часов (ещё лучше сделать тесто с вечера и выпекать на следующий день) . Натереть тесто тонким слоем прямо на протвень (противень смазать маслом или постелить пергаментную бумагу) по одному кусочку на противень и выпекать до золотистого цвета. Пока тесто еще тёплое, переложить в большую миску и поломать на маленькие кусочки. (Когда тесто остывает, оно быстро становится твёрдым и тяжело ломается. )
Всё ингредиенты для крема растереть вместе (лучше взбить миксером) до однордной массы. Хорошенечко перемешать крем с кусочками теста. Выложить получившуюся массу на терелку/блюдо и руками сформировать горочку. Горочку стоит плотно утрамбовать, легче всего делать это смочив руки водой. Я обычно делаю 2 средних горочки, но можно и одну большую. Муравейнику нужно дать пропитаться хотя бы один день.
 
Торт Муравейник
Для теста:
250г размягч. маргарина \сл. масла
1/2 ст. сахарного песка
2 яйца
сода на кончике ножа
соль по вкусу
мука для замеса крутого теста (примерно 3-4 ст. )
Для крема:
1 банка вареного сгущ. молока с сахаром
200 г сл. масла
Маргарин (масло) взбить с сахаром до получения пышной сметаноподобной