Работаю поваром , и часто приходится резать лук от которого не выносимо слезятся глаза

Question

Что с этим делать? Иногда глаза слезятся так что чуть ли в обморок не падаю)
Все бы можно было избежать но когда в одном помещении 10 человек одновременно режут лук это просто.

Answer 1

Песни петь! Не шутка!
 
 Что вызывает слезы, когда мы чистим лук?
Все просто: клетки лука содержат вещества летучей серы, которые выпускаются в воздух, когда в них вонзается нож. А слезы на глазах появляются, потому что организм пытается смыть или растворить химические вещества перед тем, как они повлияют на глаза. Слезы - естественный способ защиты организма.
Решение найдено
 
Задача теперь сводится к недопущению летучей серы к глазам.
Я поискала какими способами это делают. Вот к примеру, советуют:
 
 * одевать очки для плавания, которые создадут физический барьер между веществами и глазами;
 * или во время нарезки лука жевать петрушку, что должно окислить вещества серы и обезвредить е;
 * или поставить зажженную свечку рядом с разделочной доской - принцип работы как с петрушкой - окисление серы;
 * еще рекомендуют охладить луковицы перед нарезкой в холодильнике, чтобы снизить выделение вредных веществ;
 * но самое лучше и действенное средство для чистки лука без слез - это холодные "водные процедуры". Смочите луковицу холодной водой и при чистке-резке лука время от времени смачивать нож холодной водой и проблема решена. Неоднократно испытанный способ.

Answer 2

Вы умойтесь холодной водой, наберите в рот холодную воду, или просто древний способ съесть жареный сыр и всё.

Answer 3

Ополосните нож и лук ледяной водой а вобще при работе быстро привыкаешь и не плачешь проверенно опытом