Можно ли заменить сухие дрожжи разрыхлителем теста?

Question

Если в рецептуре теста для пирожков указаны 1, 5 ст. л. сухих дрожжей, то можно ли их заменить разрыхлителем теста (и сколько) ?

Answer 1

Можно. "Можно приготовить устричный суп без устриц, черепаший суп без черепах, кофейный торт без кофе, но приготовить тушеное мясо без картофеля и лука совершенно невозможно" (О'Генри "Третий ингредиент") Можно и надувными девчонками обходиться.

Answer 2

Если вы хотите приготовить пирожки из бездрожжевого теста, то вам вам рецептик!
ПИРОЖКИ НА КЕФИРЕ "МИНУТНЫЕ".
Почему минутные? Да потому, что готовятся очень быстро!
Если у вас есть заране приготовленная начинка, то пирожки будут готовы буквально через полчаса!
Ставим сковороду с растительным маслом на небольшой огонь, вынимаем из холодильника начинку и приступаем!
Нам понадобится:
кефир 500 мл
две ч. л. разрыхлителя;
сахар одна ст. л. ;
соль 0, 5 ч. л. ;
одно яйцо;
мука примерно 600-700 г;
масло для жарки.
Выливаем в миску подогретый кефир, кладём разрыхлитель, перемешиваем и оставляем минуты на 3-4.
Потом кладём соль, сахар, перемешиваем и добавляем муку. Тесто не должно быть крутым, поэтому муку подсыпаем постепенно. Тесто получается полужидким и липким.
Теперь лепим пирожки.
На левую ладонь насыпаем горку муки, кладем столовую ложку теста и расплющиваем его в лепешечку. На лепешечку-горку начинки.
Окуная пальцы в муку, быстро лепим пирожок и придавливаем его, придавая плоскую форму.
Кладем на разогретую сковороду и жарим по 2-3 минуты с каждой стороны.
Горячие пирожки складываем горкой и посыпаем морской солью.
Начинка может быть любая, но не текучая, иначе при жарке все выльется в кипяще масло.
Например:
картофельное пюре с жареным луком и шкварками,
творог с укропом и чесноком,
творог с изюмом,
густое повидло с молотыми грецкими орехами,
жареная капуста с укропом,
рубленые вареные яйца с зеленым луком,
жареные с луком грибы.
У меня была картошечка с зеленым луком.
Приятного аппетита!

Answer 3

Можно, но тогда это тесто не будет считаться дрожжевым. Интересно, как грибки может заменить простая сода с лимонкой. Сами подумайте, а поднимутся ли ваши пирожки переиначенные не по оригиналу.