подарили одну стерлядку, что можно приготовить? Деликатес все таки.

Answer 1

главное не забейте приправами, стерлядь хороша в натуральном вкусе
я бы просто стейки пожарила и всё
просто присолить, приперчить и обжарить
можно на гриле
а приправы и овощи угрохают всю прелесть стерляжьего вкуса

Answer 2

Быстро. вкусно. просто!
Стерлядушка с овощами .

Итак, моем рыбу, потрошим, очищаем от кожуры. Теперь натираем рыбу перцем, солью и специями для рыбы, сметаной, тёртым твёрдым сыром. Теперь убираем стерлядь в холодильник мариноваться на 20-25 минут. По прошествии этого времени кладём на смазанную жиром сковородку и ставим запекаться в разогретую до 250 градусов духовку на 30 минут. После этого достаём рыбу, укладываем на блюдо и помещаем порезанные огурцы, помидоры, поливаем соком и посыпаем рубленой зеленью. Подаём к столу!

Answer 3

Стерлядь паровая
Рыбу помыть, выпотрошить, удалить жабры, снова помыть, тонким ножом с внутренней стороны возле головы перерезать позвоничник (но не насквозь) , надрезать кость у самого хвоста, вытянуть вязигу (использовать в другом рецепте) . Рыбу посолить, поперчить со всех сторон, выложить в решето. В кастрюлю чуть большего размера налить 2 ст. воды, довести до кипения, добавить лук, морковь, перец, через 10 минут кипения добавить стебли укропа, поставить решето с рыбой (так, чтобы рыба была чуть выше уровня воды) , накрыть крышкой, укутать полотенцем, чтобы пар не уходил, готовить 10-15 минут на среднем огне. Тем временем муку обжарить с маслом за 5 минут на среднем огне, влить (помешивая) 1 ст. рыбного бульона, проварить соус 10 минут, посолить, поперчить, всыпать мелко рубленный укроп, убрать с огня. Рыбу вынуть, очистить от накожных пластин, плавников и костей, или подавать целиком, с отварным картофелем и соусом.
1 стерлядь (300-400 г) ; по половинке луковицы и моркови; по 1 ст. л. муки и сливочного масла; 1 ст. рыбного бульона; стебли укропа; пару горошин душистого перца; соль, белый перец