как разводить уксусную эссенцию что бы замочить шашлыки?

Answer 1

Сейчас рецепт боле простой: лук, соль перец, лавровый лист и майонез. всё хорошо перемешать с мясом. Горчица и уксус уже есть в майонезе и горчица мясо делает необыкновенно мягким и сочным. Чем больше времени мясо будет в маринаде, тем нежне буду шашлыки. Приятного аппетита!

Answer 2

Шашлыки в уксусе не замачивают. Просто добавьте несколько капель в маринад и перемешайте, по мере надобности добавьте.

Answer 3

Вам уже сказали , уксус портит мясо, уже когда пожарили мясо с луком , полейте его гранатовым соком. Мясо сложить и лук в казанок и полить соком и поставить на угли на 5 мин. А вобще эссенция разводится 1 : 10 там на бутылке должно быть написано

Answer 4

Не надо уксуса, лучше замаринуйте в вине и репчатого лука кольцами туда побольше. И не солите, посолите когда приготовится.

Answer 5

Обалденный шашлык получится если мясо замариновать в пиве, лук, пару долек лимона и специи.
Уксус убивает мясо.

Answer 6

Если вам так нужна кислота, лучше с лимоном, чего же себя травить?

Answer 7

Для то го что бы сделать вкусно, надо мясо свеже. Если мясо свеже, то маринад только лук (сколько мяса, столько и лука) , соль и специи добавляются минут за 10 до готовки и тут главное не переборщить. Саме главное в приготовлении тких блюд - масимально раскрыть вкус самого продукта, в частности мяса. Но тут ещё есть нюансы по поводу как жарить (температура углей, высота над углями и многое другое) . Всё остальное типа уксуса, пива, вина, майонеза, горчицы и т. п. и т. д. это из разряда личных предпочтений или для того, чот бы замаскировать не свеже, ферментированное (не ферментированное, кстати, ещё поискать надо сегодня, в магазинах редко встречается) или ещё какое-то не такое мясо. Искусство шашлычника как раз и заключается в том, что бы не пихать в мясо всё подряд, а приготовить мясо так, что бы оно по максимуму мясом оставалось. Я часто сталкиваюсь с тем, что вместо мяса в шашлыке я ощущаю всё, кроме мяса. Складывается такое ощущение, что ем туалетную бумагу со специями, майонезом, горчицей и уксусом, особенно когда шашлык пересушен.
Уксус используйте 9%, если очень хочется, но помните, что уксус хороше мясо убивает. Если мясо плохое, лучше не запаривайтесь на шашлык, выбрасываейте мясо, ну, или котлеты сделайте.