Сколько уксуса добавлять в кастрюлю с мясом для шашлыков, сколько процентный уксус использовать? Можно ли использовать

Question

Можно ли использовать эссенцию?

Answer 1

Хочешь загубить шашлык- лей уксус!
Умные люди маринуют в кефире, вине, сметане, майонезе, минеральной воде. Главное- всюду много лука, зелени и специй

Answer 2

В уксусе можно мариновать не боле 2-х часов. Потом начинается обратный эффект. Мясо превратится в резину.

Answer 3

Действительно: лимон хорошо получается, а мы часто маринуем мясо в кефире, добавляем всякой натуральной приправы: лук, черн молот перец, укроп, петрушку и сейчас уже появился любисток, его немного. Вот и все!

Answer 4

для НАСТОЯЩИХ шашлыков из русского мяса натурального уксус не нужен. Ни дай бог вам жарить шашлык из блочного импортного мяса, там даже уксус не спасет

Answer 5

Кавказцы используют только специи при мариновании. Я добавляю лук репчатый в сотношении 1 к 1. Если все же, хотите что нибудь влить, то используйте КЕФИР. Он и мясо размягчает и делает его сочным! А уксус, добавляют те, кто хочет скрыть аромат подпорченного мяса.

Answer 6

Не надо уксус, нарежьте лук, посыпьте солью, разомните и порезанное мясо перемешайте с этим со всем. Приправы по вкусу, перец там, кориандр, что то ещё.

Answer 7

мож я не в тему со своими советами, но уксус имет свойство делать мясо несколько жестковатым. А вот банальная минералка наоборот - волокна мяса делает нежне. Уксус можно потом использовать для маринада лука как доп. гарнира к шашлыку.

Answer 8

Я обычно мариную в уксусе 6% лук. Пока лук маринуется режу мясо, солю, перчу. Добавляю немного воды, а с верху засыпаю луком (маринад из лука тоже) . И хорошо все перемешиваю. шашлык получается сочный.