Если у льняного масла появилась горчинка, что это значит?

Answer 1

Льняное масло быстро портится, начинает горчить. Хранить его в темноте, лучше в холодильнике.
 
=
=
ПРОИЗВОДСТВОЕсли льняное масло сильно горчит, то есть два варианта. Первый (и самый распространенный) : масло просто испорчено. Дело в том, что сырое льняное масло обладает мощной биологической активностью, и если его неправильно хранить, очень быстро портится. Правильно хранить – значит, в прохладном месте и в темной непрозрачной бутылке. Второй вариант – масло выжимали не холодным прессованием, а под воздействием температуры, от чего у него немедленно появляется неприятный запах и боле темный цвет. У сырого льняного масла цвет светло-желтый, а запах практически отсутствует. Так что с кулинарной точки зрения вывод напрашивается однозначный: льняное масло ни в коем случае нельзя нагревать.