Как пожарить говядину что бы она получилась мягкая?

Answer 1

Тут секрет во времени приготовления, если жарить мясо долго долго (часа 2-3) и на медленном огне, то оно просто не сможет остаться твёрдой. А если это ещё и отбивные, получится просто шикарно!

Answer 2

Перед приготовлением выдержать мясо 1 час в молоке или сыворотке и готовить не спеша, на медленном огне.

Answer 3

Говядина жареная по-французски
 
Кусок мягкой говядины выбить хорошенько, посолить, посыпать перцем. Свернуть в трубку, а потом в бумагу, обвязать, жарить на вертеле или на противне, поливая маслом, смотреть, чтобы не пережарить и чтобы сок не вышел из говядины. Положить на блюдо, разрезать, огарнировать жареным картофелем.
Продукты
говядина по вкусу
масло по вкусу
картофель по вкусу
соль по вкусу
перец по вкусу

Answer 4

Нужно брать тот кусок, который вырезка, настоящая, мышцы, что идут с двух сторон от позвоночника сверху. Готовятся она очень быстро, надо быть внимательной. Только в магазинах она не продаётся, надо на рынке договариваться.

Answer 5

я всегда немного сока лимона на говядину капаю, растираю хорошенько, и жарю, вот тогда она получится нежная и мягкая .