Подскажите рецепт. Что можно сделать из мякоти баранины? Можно ли сделать в горшочке? и как?

Answer 1

Чанахи
Для рецепта вам потребуется:
 * баранина - 145г
 * картофель - 130г
 * помидоры или томат-пюре - 15г
 * баклажаны - 60г
 * курдючное сало - 20г
 * лук репчатый - 15г
 * кинза
 * зелень петрушки
 * чеснок
 * лавровый лист
 * соль
 * перец
В глиняный порционный горшочек положить нарезанный кубиками картофель, смешанный с нашинкованным репчатым луком. Сверху уложить кусочки баранины (2 кусочка на порцию) , баклажаны, фаршированные курдючным салом с зеленью и перцем, залить томатом-пюре, разведенным бульоном с чесноком, добавить специи и поставить в духовку. Перед окончанием тушения добавить помидоры и продолжить тушить до готовности. Чанах подают к столу в горшочках.
 
Чанахи (II)
Для рецепта вам потребуется:
 * жирная баранина - 500г
 * картофель - 5 шт.
 * помидора - 7 шт.
 * баклажаны - 5 шт. среднего размера
 * перец черный - 8-10 горошин
 * лук репчатый - 5 луковиц
 * красный молотый перец - 1/2 ч. л.
 * кинза, базилик - по вкусу
 * томатный сок - 1 стакан
 * масло растительное - 2 ст. л.
Баклажаны надрезать вдоль до середины, посолить, поперчить, начинить пряной рубленой зеленью. Баранину нарезать небольшими кусочками, картофель и лук - дольками, баклажаны и помидоры оставить целыми. Заложить в горшочек или кастрюлю мясо, затем слой картофеля и лука и сверху уложить целые помидоры и баклажаны. Ряды перемежать пряностями и солью. Добавить масло, залить томатным соком или кипятком, плотно закрыть крышкой и тушить в духовке до готовности.
 
Бобы с мясом в горшочке
Для рецепта вам потребуется:
 * баранина или свинина - 500г
 * фасоль стручковая - 500г
 * грибы свежие (белые или лисички) - 250г
 * лук репчатый - 2 луковицы
 * томатная паста - 2 ст. л.
 * свежие помидоры - 4 шт.
 * яйцо - 1 шт.
 * мука - 1 ч. л.
 * сметана - 2-3 ст. л.
 * сыр тертый - 1/2 стакана
 * соль, перец - по вкусу
Мясо нарезать кубиками и обжарить с луком и помидорами. Когда мясо будет наполовину готово, добавить сломанные пополам стручки фасоли, залить горячей водой, приправить солью и перцем и поставить тушить на слабом огне.
Грибы очистить, нарезать ломтиками, потушить до мягкости, добавить томатную пасту, яйцо и сметану, посыпать мукой, еще слегка потушить. Затем смешать грибы с фасолью, положить в горшочки, посыпать сверху тертым сыром и ненадолго поставить в духовку, чтобы блюдо запеклось.
 
Кануник по-карельски
Для рецепта вам потребуется:
 * баранина (жирная) - 200г
 * говядина - 200г
 * мясная свинина - 250г
 * лук репчатый - 1-2 шт.
 * брюква - 1 шт.
 * репа - 2 шт.
 * картофель - 5-6 шт.
 * рыба - 350г.
В кипящую воду кладут нарезанное кусочками мясо. По мере кипения снимают пену, в бульон добавляют промытые и нарезанные на куски репу, брюкву, картофель и лук, иногда - перловую крупу. Кода похлебка почти готова, кладут рыбу, обычно свежую ряпушку, а при отсутствии е - соленую или сушеную рыбу. Закрывают горшок крышкой, ставят его в не очень горячую печь и тушат до готовности.
Хорошо доваривать блюдо в глиняных горшочках. В каждый горшочек надо положить куски мяса, сваренные в бульоне, и овощи. Рыбу следует использовать сырую, мелкую - целиком (хребет снять) , а крупную - нарезать кусочками. Залить бульоном, плотно закрыть горшочки крышками и поставить в духовку. Выпекать до готовности при 150С.
Подают кануник в горшочках. Перед подачей сверху можно положить кусочек соленого сливочного масла.

Answer 2

В горшочек уложить слоями слегка обжареные кусочки мяса, грибы, морковь и лук и картофель, сверху положить кусочек сливочного масла и натертый сыр, залить водой или бульоном. Поставить в разогретую духовку на час.

Answer 3

То же, что и из другой мякоти. плов из баранины- классика. можно потушить: обжарить баранину с луком и чесноком, добавить бульон или воду или немного сухого вина и тушить до готовности, можно тушить в духовке в горшочке под крышкой. очень вкусно получается баранина с овощами, тушёная в пиве.