а виноградные листья для ДОЛМы любые можно замариновать? точне от любого винограда? тот что растет в моем саду подойдет

Question

виноград съедобный , сорт не знаю, кустам 2 года)

Answer 1

Подойдет. Только 2 года рановато, а июнь поздновато.
 
Соление виноградных листьев
 
Молодые виноградные листья запарить в подсоленном кипятке, чтобы листья стали только чуть мягче. Дать стечь воде на сите, остудить, слегка отбить утолщенную часть листа, свернуть и набить в банку.

Answer 2

Подойдет. Только листья надо брать молодые. И кстати, мне больше понравилось не солить, а замораживать. Я их складывала стопочками и упаковывала в пакеты, в каждом порция примерно на одну готовку. Потом просто достаешь, они очень быстро отходят, и можно готовить. Не надо ни промывать, ни вымачивать от соли.