Как такое печенье готовить? извините опишу ниже общие признаки, как оно выглядит. Заране спасибо.

Answer 1

ну да, основа - песочное тесто, печется до полуготовности, потом намазывается вареньем, опять в духовку минут на 5, потом - белки взбитые с сахаром и чтоб чуть подрумянились они - надо ставить на небольшую температуру.

Answer 2

. Так Вы всё и описали.
Основа действительно песочная.
Затем идет слой варенья, и на него выкладываются взбитые с сахарной пудрой в пену белки.
Единственно, при нарезке последующей корочка меренговая крошится.