хочу сделать плов с курицей , посоветуйте свой фирменный рецептик? хочется необычного чего то?

Answer 1

Ингредиенты:
 
мясо - 500 гр.
рис - 1 стакан
лук репчатый - 1-2 головки
морковь - 1 шт.
чеснок - 1 головка
растительное масло для жарки
соль, перец, специи
Способ приготовления:
 
1 В казан налить растительное масло, дать ему закипеть. Сначала кладём репчатый лук, нарезанный полукольцами, обжариваем. Потом мясо (у меня на этот раз куриная грудка) порезанное, как на азу, тоже обжариваем. Затем морковь нарезанную соломкой. Всё перемешиваем и жарим до готовности мяса. Солим, перчим, добавляем специи по вкусу. Сверху мяса ровно рассыпаем рис и через ложку наливаем воды так, чтобы покрыть рис на 2 пальца. Закрываем крышкой и варим плов до готовности риса. Под самый конец варки, воткнуть в плов целую головку чеснока.

Answer 2

Я все делаю почти как на обычный плов, только курицу обжариваю отдельно в казане, а вот с рисом немного похитре: лук и морковку обжариваю отдельно, потом добавляю к мясу. В сковроду где пассеровались лук и морковь наливаю масло, туда же пару долек чеснока давленых в шкуре, туда же специи-у меня есть набор для курицы с порошком имбиря и куркумой и красной паприкой, и туда же рис сухой. Все это томим минут 5, а уж потом добавляем к курице с луком-морковкой. Если добавить еще и помидоры без кожуры-будет практически паэлья.
Потом как обычно-вода и томим до готовности.
Вся фишка именно в том, что рис сначала томится в мсале с чеснокои и специями. Тогда он получается рассыпчатый и очень ароматный.
Ну и главное правильный рис-золотистый Мистраль очень подходит.
Да, и вкусне, если курица не филе, а порционно с маленькими косточками. Или снять филе с тушки. Одна грудка-не очень вкусно.

Answer 3

да что там необычного? Технология по сути одна, вся соль - в приправах.
Курицу (филе) обжариваю слегка прямо в казанке в растительном масле. Добавляю лук, еще через мин 5 - тертую морковку. А потом просто рис, предварительно замоченный, и воды на 2 пальца сверху.
Готовится быстро, меньше часа. Из приправ использую:куркуму, кориандр, молотый перец (можно и горошек) , красный перец - совсем чуть-чуть, можно имбирь молотый добавить, барбарис, гвоздику. в общем-то приправы специализированные для плова включают весь нужный набор.
Всем моим очень нравится)