для варки курицы, надо е в холодную воду кидать или в кипящую?

Answer 1

Если нужен бульон, то в холодную, если отвариваете курицу для дальнейшей готовки, то в кипяток.

Answer 2

Любое мясо начинает вариться в кипящей воде для сохранения собственного сока и получения нежной мягкости)

Answer 3

Это на курицу вначале надо посмотреть. Домашнюю, свеженькую в холодную воду - изумительный наваристый бульончик получится. С остальными можно делать все, что угодно.

Answer 4

А что это за блюдо такое-варёная курица? Ну, суп из куры, это я понимаю. А курицу целиком лучше запечь в духовке. Можно в фольге, можно -без. Гораздо вкусне получится, чем в холодную воду кидать.

Answer 5

как и любое мясо: в холодную воду положишь мясо будет мягче, но бульон мутный, в горячую - бульон чистый, а мясо жестче

Answer 6

для бульона - в холодную. для мяса (чтобы просто отварить курицу) - в кипящую.
так сохранится больше полезных веществ в мясе