что бы приготовить? есть фрш, но нет яиц, катлет не налепить (

Answer 1

котлеты с яйцами лепят те, кто без пальцев! )
Профессионалы используют только:
1. фарш
2. белый черствый хлеб
3. молоко или сливки
4. специи
5. панировку.
А если что-то у кого-то развалилось-лучше вымешивать надо было. У меня за всю жизнь ни одна котлетка не растрескалась .

Answer 2

Беляши - в тесто фарш завернуть и пожарить на сковороде или запечь в духовке. Чтобы начинка была посочне, обязательно добавить в фарш бульон или молоко.

Answer 3

Люля сделайте на шампуре!
 
Или тефтели в духовке!
 
Или голубцы!
 
Или суп с фрикадельками!
 
*Вместо яйца можно использовать сыр или муку, и корошо вмешивать, чтобы фарш прилипал.

Вот еще рецепт ленивой лазаньи:
Слегка обжариваем на сковороде мясной фарш (3 -4 мин) , немного солим и перекладываем в тарелку, вместе с выступившим соком.
 На той же сковороде обжариваем мелко порезанный лук и помидоры , добавляем свежий укропчик .
 Делаем молочный соус : 1 ст. ложку муки размешиваем в молоке , добавляем соль и доводим до кипения, снимаем с огня (соус слегка загустет) .
 В форму, смазанную маслом, укладываем слоями:
 - лист тонкого армянского лаваша
 - мясной фарш
 - лаваш
 - овощная смесь
 - лаваш и т. д.
 Сверху заливаем молочным соусом, посыпаем тертым сыром и запекаем в духовке около 30 -40 минут (до зарумянивания)

Answer 4

Рулет картофельный с фаршем
 
Поместите целые очищенные картофелины в кастрюлю и залейте холодной водой. Вода должна лишь покрыть картофель не боле. Добавить соль, закрыть кастрюлю крышкой и довести воду до кипения. Убавьте тепло, и пусть вся вода выкипит на медленном огне. Тогда снимите крышку и потрясите кастрюлю, чтобы картофель подсох и остыл. Порубите его ножом, влейте горячие сливки, всыпьте соль, разомните и протрите через сито (не используйте блендер! ) .
 
Выложите пюре ровным слоем на полотенце, на пюре уложите слой начинки из поджаренного с рубленым луком фарша и, поднимая один край полотенца, сверните рулет. Выложите рулет на смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями форму или в сковороду, на которой жарился фарш. Поверхность рулета подравнять, смазать маслом и запекать в жарочном шкафу 40 минут при 200° пока не подрумянится, а потом полить маслом.
 
400 г некрупного картофеля, 200 мл сливок 33%, 400 г фарша из рубленого вареного мяса, 1 луковица, соль и мускатный орех по вкусу
 
Фото

Answer 5

Вместо яиц в фарш для котлет можно положить натертый на терке сыр. Вкусно, обалдеть!

Answer 6

Сделайте тефтели, добавьте булочку, размоченную в молоке, не развалятся без яйца и котлеты

Answer 7

Как все категорично у вас. Котлеты прекрасны и без яиц. Ежики, ленивые голубцы, долма, рулеты из рисовой бумаги, картофельная запеканка, кабачки фаршированные и тд.

Answer 8

размочите в молоке булочку, добавьте лук и специи как обычно на котлеты. Фарш выложите в форму (слой не толще 2-2, 5 см) . Всередине сделайте отверстие. Туда можно нарезать помидорок или шампиньонов. Сверху присыпать тертым сыром и залить 100 гр сметаны. Запечь в духовке.