Поделитесь пожалуйста рецептом кваса, чтоб на вкус был как продается на разлив ?

Answer 1

Квас готовлю в стеклянной 3-х литровой банке.
Нужно взять 300 гр. чёрного хлеба, в идеале - Бородинского. Подсушить его на сковородке без масла, можно до частичного обугливания , или в духовке.
Сахара беру - 6 столовых ложек (всего) .
Ещё нужно 15-20 гр пресованных (не сухих, это важно! ) дрожжей. Но, если будете делать постоянно - дрожжи нужны 1 раз.
Хлеб, дрожжи и сахар помещаю в банк, доливаю кипячёной, остуженной до комнатной температуры воды до "плечиков", сахар размешиваю. Накрываю марлей. Оставляю бродить в кухне. Можно добавить промытый изюм.
Мне вкусне когда бродит двое суток. Бродил сутки - не то. Периодически снимаю марлю, перемешиваю квас.
Через двое суток процеживаю (я-через сито) .
Банку мою, закладываю туда половину прошлой закваски, и опять подсушенный хлеб (половину нормы-150 гр) , сахар и воду, и опять ставлю бродить.
А квас в бутылке - в холодильник. Охладиться - пью.
Моим нравится, мне - тоже. Никакой химии. Быстро (долго только вода остывает) , вкусно, просто.
Вкус - лучше, чем у того, что на розлив продаётся. А химии - никакой.
Надеюсь - и Вам понравится.

Answer 2

вскипятить 10 литров воды с 600 - 700гр сахаром немного остудите и добавьте 1 бутылку концентрата кваса (не путать с суслом) и пачку сухих дрожжей (11 гр) оставьте в теплом месте на ночь утром разлит в емкости и остудить.