Нужно ли чистить шампиньоны? Вот я никогда не чистила. для той самой пиццы например. а бабушка говорит, что надо.

Answer 1

Всё верно. Но ежели они из леса, их надо помыть от пыли и грязи, хотя они чистые растут. Ну, и червивые убрать
Хотя, о чём я? Дама никогда не видела, как они растут.

Answer 2

в кожуре много гадости скопляется (они же не только своими силами растут) и дабы не перенести их к себе в организм не поленитесь почистить.
а если они росли у вас на глазах - достаточно просто их помыть

Answer 3

влажной тряпочкой протереть - вполне достаточно. Мыть рискованно, если шампиньоны не свежесрезанные, а хоть день полежали, воду они впитывают, как губка. Если паче чаянья Вам именно такие достались и кажутся грязными (на самом деле они просто темнеть начали) , протрите губкой и срежьте подозрительные места.
если Вы специально купили крупные (для того же запекания, к примеру) , то пленку из-под шляпки удалить нужно. Она оставляется только у самых маленьких шампиньонов, у которых диаметр шляпки не превышает 3см

Answer 4

Если они выращены искусственно из грибницы у предпринимателей . то не надо. А если собирали сами в лесу, то надо обязательно.

Answer 5

Я о шампиньонах магазинных. Всегда мою. Срезаю потемневшие части ножек. И дале жарю. На мой вкус, шампиньоны всегда надо обжаривать, даже если их будете использовать в суп или в пиццу, иначе вкус будет слабым. А вот если хочу их использовать сырыми ( в салат или тонко порезать, посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком или уксусом, полить оливковым маслом) и так употреблять, то обязательно еще и чищу.