Нужно ли добавлять в котлетный фарш булку? Подскажите, пожалуйста, рецепт.

Answer 1

Вот очень вкусный рецепт котлет по деревенски :
Берем мясной фарш - 500 г, картофель - 500 г, большую луковицу, яйцо, панировочные сухари, соль и молотый черный перец.
 
Рецепт котлет: Натираем на мелкой терке очищенный картофель и кладем в фарш, куда одновременно добавляем мелко порезанный лук, соль, перец, яйцо и хорошо вымешиваем, формируем котлетки, панируем в сухариках и выкладываем на сковороду жариться в горячем жиру с обеих сторон. А до готовности котлеты доводим уже в духовом шкафу.
 
Иногда готовлю котлеты и с добавление белого хлеба вымоченого в молоке (можно в воде ) .

Answer 2

булку надо добавлять для мягкости и сочности. если этого не делать котлеты будут напоминать резиновые мячики. вкусно но на любителя и называться это будет бифштекс из рубленого мяа

Answer 3

А я покупаю панировочные сухари и для котлет заливаю их водой , даю размокнуть и в фарш. Очень удобно и вкусно. Ещё лук в фарш тру на самой мелкой тёрке + соль перец. Яйцо можно класть , а можно и без него.