Сварили варение из черной смородины, а получилось не варенье а желе!

Question

варили как всегда один кг, смородины один кг песка, но смородина была очень крупная. Подскажите пожалуйста из-за чего могло получиться желе, ведь раньше по этой же рецептуре получалось варенье?

Answer 1

известно, как много сока дают ягоды, засыпанные сахаром. Поэтому, для получения правильного варенья, его нужно очень сильно уваривать. Варка может длиться около часа. Такое варенье потом хранится без герметичной укупорки.

Answer 2

в ягодах есть пектин. Сварили правильно и воды нужное количество. Варенье не варят по часу и боле!

Answer 3

если строго соблюдали рецепт, тогда возможно из-за того, что крупная косточки сответствующие, сделали такой результат или если немного отклонились от рецепта, то 30 минут лишнего времени и переварилось