помидор много. подскажите как их переработать. только не хреновину.

Answer 1

Вчера полночи закатывал!
 
На 3 литровую банку: 1 средня морковка, 1 средня луковица, 6 горошин черного перца, 4 лавровых листа, 50 г соли, 50 г уксуса, 100-150 г сахара.
 
На дно банки уложить морковку и лук, порезанные кольцами. Уложить неповрежденные помидоры. Залить кипятком, дать постоять 10 минут, затем слить воду в кастрюлю, добавить соль, сахар, уксус, перец и лавровый лист, довести до кипения. Маринад снова залить в банку, накрыть крышкой, простерилизовать минут 10-15, закатать, перевернуть вверх дном, дать остыть.
 
Банку перед этим пропарить, крышку - прокипятить.
 
Удачи!

Answer 2

сделайте просто или помидоры в собственном соку или просто томатный сок, все рецепты обязательно должны быть с сахаром, без уксуса , очень вкусно получается, всем нравится.

Answer 3

Такая же история была, насоветовали много. Я сделала овощное рагу из помидор с баклажанами (получилось очень вкусно, кстати) , аджику, и томатный сок.

Answer 4

Можете законсервировать помидоры без всего и без специй. Просто чистые сухие помидоры порезать дольками (удалив зелень возле плодоножки) и плотно уложить в чистые простерилизованные банки. Накрыть крышками и простерилизовать в течение 20 минут, потом закрутить крышки, перевернуть вверх дном и поставить под теплое на сутки. Единственное, что стоит учесть: в процессе стерилизации они немного осядут. Поэтому заране простерилизуйте 2-3 банки в течение 15 мин, а потом будете из них добавлять в другие банки помидоры, чтобы банки были полными под крышку. Зимой вы сможете делать из этих помидоров салат (добавить лук, зелень, масло, сметану или майонез) или для заправки в борщ. Очень вкусно, они выглядят , как свежих, к тому же они полезне свежих, потому что самыми полезными считаются томаты после небольшой термической обработки. И никаких дополнительных затрат, кроме газа для стерилизации.