Если на упаковке написано:"Соус майонезный", то это уже не майонез, а сурогат?

Answer 1

Если на упаковке написано "Соус майонезный", то это не майонез, а соус майонезный. )
А если не упаковке написано "Соус шашлычный", то это не кетчуп, а соус шашлычный.
А если написано кефир, то это не молоко, а кефир.
Сурогат это неполноценный заменитель чего-либо, а в данном случае вы столкнулись с совершенно другим продуктом, приготовленным по другой рецептуре и не являющимися сурогатам (заменитем) майонеза.