кто знает рецепт вкуsных кексов-мафинов? только не с инета! Спасибо!

Answer 1

Этим рецептом поделилась подруга года три назад. теперь он у меня стал лучшим.
 
0, 5 стакана растительного рафинированного масла, 2 яйца, 200 г сахара, 2 крупных спелых банана, 50 г какао, 1, 5 стакана муки, 1 ч. л. разрыхлителя и 0, 5 ч. л. соды

Из бананов приготовить пюре - натереть их или измельчить блендером. Вес готового пюре д. б. 200 г.
В миске смешать масло, яйца, сахар, какао и банановое пюре, размешать до однородности, взбивать не надо!
Добавить муку, разрыхлитель и соду, все смешать. Мешать нужно недолго, пока масса не станет гладкой, без комков. Не надо пользоваться миксером, только вилкой или ложкой. Тесто для маффинс готовится быстро и взбивания не любит.
Разложить тесто в формочки, наполня их на 2/3. У меня вышло 12 маффинс.
 
Поставить выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку. Печь 15-20 минут, не передержать, иначе будут сухими. Проверить готовность зубочисткой, она должна быть почти сухой.
 
Вынуть маффинс из духовки и остудить. По желанию можно покрыть шоколадной помадкой. Для этого нужно растопить 100 г горького шоколада и 50 г сливочного масла. Затем добавить 175 г сгущенного молока, 1 ст. л. меда и 1/4 ч. л. соли. Перемешать и дать остыть до комнатной температуры.
Покрыть маффины помадкой. Я делаю половину, хватает вполне.

Answer 2

Банановые:Полчашки маргарина, 3/4чашки сахара, 1, 5 чашки муки, по 1ч. л. ванильного сахара и разрыхлителя, 2 яйца, 1 чашка нарезанных бананов. Все перемешать (маргарин не топить а размягчить) и в формочки. Печь 35-40 минут при 200 градусах. Оч вкусно, бананы можно заменить на печеные яблоки, абрикосы, сливы