Если топинамбур так полезен, почему он не пользуется спросом как, например картошка, а идет на корм скоту?

Answer 1

У нас заросли топинамбура, но его только сырым можно (не вкусно) а вареный он вобще жесткий. не уваришь.

Answer 2

В нём содержится инулин, превращающийся в инсулин, что при его большом употреблении приводит к серьёзным проблемам. Всё хорошо в меру.

Answer 3

Кулинарные и кормовые сорта разные по вкусу. А в России кулинарных сортов не встречал. Но они довольно средние по вкусу и жалеть об их отсутствии нечего. А польза от продуктов только в карман продавца идет.