В кастрюльке замариновала огурчики под малосольные, прошло 4 дня, -а они стали квашня-квашней. Почему?

Answer 1

ну я в холодильник поставил в рассоле - 3й день стоят, ничё вроде, правда я их уже съел )

Answer 2

Как должно быть:
1. Огурцы не салатные.
2. Подержать перед засолкой в холодной воде хотя бы час.
3. Вода должна быть колодезной или родниковой ( огурцы расползались пока не поменяла воду из-под крана на колодезную) .
4. Соль не йодированная.
5. Зелень: укроп, чеснок, листья хрена! (для крепости огурцов) , смородины, вишни.
6. Если залить вечером кипятком, к обеду будут готовы точно.

Answer 3

Несколько причин -1 Взяли сорт огурцов не подлежащие засолке . 2 Передержали в рассоле . 3 нарушили процесс засолки

Answer 4

а вы их где держали? если не в холодильнике, то вполне возможно и такое. а заливали холодной водой или горячей? холодной надо было на малосольные