Хочу приготовить на зиму вкусный салат из баклажан, подскажите проверенный рецептик!

Answer 1

в том году запорола баклажаны с добрыми советами тоже сдесь написали в этом сама делала икру получилось на ура - баклажаны почистить разрезать по вдоль попалам натереть солью оставить на часик лук жарить морковь потереть и обжарьть с луком баклажаны обмыть сложить па противень и запечь в духовке все пропустить на мясорубке соль перец по вкусу стерелизовать 0, 5 после закипания - 12-15 мин

Answer 2

Много лет делаю такой салат. Беру по 2 кг помидор, баклажан, сладкого перца и репч. лука. Все крупно режу, перемешиваю . Делаю заправку:1 стакан уксуса 9%, 1 стакан сахара, 1 чайн. ложка соли. В оригинале надо добавлять 1 стакан раст. масла. Но я беру треть стакана. Все это закипятила и опускаю овощи. Закипят держу это все 2 мин. И в банки уже стерилизованные. Все овощи сразу не влезут, поэтому делаю частями. Овощи прокипевшие 2 мин вынимаю шумовкой И туда же следующую порцию. Очень вкусно и просто! желаю удачи!

Answer 3

Я вчера закатала баклажанно-кабачковую икру.
Просто порезала баклажаны и кабачёк, поджарила на сковороде, ещё натёртую морковь, немного паприки. Всё потушила с чёрным перцем, солью и лавровым листом. Позже добавила перетёртые помидоры, зелень и немного чеснока.