Баран. Господа, есть ли у Вас какие либо личные секреты по маринованию мяса баранины на шашлык? Поделитесь пожалуйста)

Answer 1

Лук нарезать полукольцами, посолить крупной солью, размять и в маринад.
Из специй - кориандр 1 чайная ложка, соль - 1 чайная ложка, перец черный - 1 чайная ложка.
В зависимости от мяса, позвоночник например, вобще не требует маринада, мясо и так мягкое,
достаточно специй. Зачем портить вкус мяса?

Answer 2

много лука (примерно столько же сколько и мяса) газированная минеральная вода зира (лучше черная узбекская)