Если пирог большой по высоте, ( когда тесто заливаем в форму) он хуже пропекается или нет? И почему

Answer 1

. ) Впомнился старый советский армейский анегдот, когда на занятих по артподготовке старшина расказывал о траектории полета снаряда, а когда просил, все ли понтно и есть ли вопросы, то Чукча поднял руку: "Тов. старщна! А что, получаетс, если пушку на бок положить, то снаряд за угол полетит? ")
Это я к тому, что если Вы выпекаете допутм хлеб в горизонтальной вытянутой форме в духовке, то он пропекается, если вы соблюли рецептуру и температурный режим. аналогично и с вертикальной формой (как при выпечке кулича, например) . )