у меня не получается кофе с пенкой. подскажите в чем может быть дело.

Question

кладу 3 чайные ложки мелко помолотого кофе на 100 мл холодной воды. сахара полторы чайной ложки и соли 2 кристаллика

Answer 1

может кофе неважный? Или огонь слишком большой. Попробуйте варить на максимально маленьком огне. или пользоваться рассекателем.

Answer 2

Чтобы получилась густая пена, нужно на дно джезвы всыпать сахар, залить необходимым количеством воды, довести до кипения и только затем добавить молотый кофе. При этом необходимо всю смесь быстро размешать. почти доведя кофе до кипения, снять джезву с огня и постучать ею о что нибудь (ну, хоть о стенку) , тогда пена быстро осядет, после чего кофе снова ставят на огонь, но не дают ему закипеть. В результате должна получиться плотная пена, которую сразу раскладывают по чашкам и только затем наливают в них кофе.